夏と言えば、カレー！
とはいっても、我が家は年中食べていますが…。
〜食べるのよりも作るのが好きなんですよね^^

さて、今回はきみどり茶を使って、ハーブもたっぷりなカレーのレシピをご紹介します。

ネパールを旅したときに気がついたのは、
「カレーがぜんぜん辛くない！」てこと。

本場のカレーって、ぜんぜん辛くなくて野菜もたっぷりで美味しいんです。
そこでネパール人のリナちゃんに教えてもらったレシピをもとに、
我が家流にハーブを加えアレンジしてみました。
辛くないので子どもたちにも大人気のカレーです^^♪

香辛料もごくシンプルなものだけでOK!
スーパーや輸入食品店で手に入れられるものばかりですよ。

＝＝＝材料＝＝＝
◎パプリカパウダー／大さじ1
◎ターメリックパウダー／大さじ1
◎ジンジャー／小さじ1
◎クミン／小さじ1
◎きみどり茶／大さじ1
（粗めのざるで漉して、細かい部分だけ使います）
◎塩／小さじ2

鶏もも肉／2枚→ぶつ切り
ニンニク／2かけ→スライス
たまねぎ／4個→みじん切り（ミキサーなどでOK）
じゃがいも／4個→2センチ角
ナス／１本→輪切り
トマト／１個→1センチ角
＝＝＝＝＝＝＝＝＝

①◎の材料を混ぜ合わせ、鶏もも肉になじませます。

②フライパンに油とニンニクを入れ弱火で焼きます。香りがたったら①の肉を入れ、お肉がこんがりとするまで焼きます。（この時点でタンドリーチキンとしても◎）

③みじん切りしたたまねぎを鍋に入れ、お肉を挟むようにして入れます。（この時水は入れません！）フタをして10分くらいコトコト煮込みます。（焦げやすいのでたまに混ぜ合わせる）

④ジュワッとたまねぎの水が出てきたら、2センチ角に切ったじゃがいもを入れ、フタをして煮込みます。

⑤じゃがいもに火が通ったら、ナスとトマトも入れ、フタをしてさらに煮込みます。

⑥すべてに火が通ったらできあがり♪最後に塩加減を見て調節してください。

「辛くしたい！」という方は香辛料に唐辛子やペッパーを入れて調節してくださいね。また、香辛料を揃えるのがめんどう、という方にはガラムマサラをオススメします。しかし、ガラムマサラのペッパーが、うちの子たちにはまだまだ辛いのですよね…。

本格といえど、あっちゅう間にできてしまう簡単レシピですので、ぜひ一度お試しくださいね！